Cesnakové kolieska

Cesnakové kolieska

 Čas prípravy:

   45 minút

 Čas pečenia:

   15 až 20 minút

 SUROVINY NA 25 KS

    Potrebujeme:

  

• 500 g polohrubej múky
• 1 ČL morskej soli 
• 100 ml oleja
• 300 ml mlieka
• 42 g droždia 
• 3 ČL kryštálového cukru
• múka na posypanie dosky

   Plnka:

• 250 g uvarených zemiakov
• 50 g masla
• 2 ČL morskej soli 
• 1 hlavička cesnaku
• mletá červená paprika
• majorán
• drvená rasca
• 
  

  Na potretie:

• 1 vajce
• 2  strúčiky cesnaku
• olej

  Postup:

1. Do 100 ml teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor. dobre premiešame a necháme vykysnúť kvások. 
2. Múku zmiešame so soľou, pridáme kvások, zvyšné mlieko a olej. Vypracujeme cesto a necháme ho na teplom mieste vykysnúť. 
3. Uvarené  zemiaky postrúhame, zmiešame so zmäknutým maslom, soľou a s prelisovaným cesnakom. Podľa chuti pridáme mletú červenú papriku, majorán a drvenú rascu.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na polovice, každú na pomúčenej doske vyvaľkáme, natrieme cesnakovou plnkou a stočíme ako roládu.
5. Rolády pokrájame na približne 2 cm hrubé kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom s prelisovaným cesnakom a necháme ešte 20 minút kysnúť. 
6. Kolieska dáme upiecť do vopred vyhriatej rúry a ešte horúce potrieme olejom.

    ER : 180 °C

     TR : 160°C

     PR : stupeň 4